Зажирели куры, что делать?

Зажирели куры, что делать?

8 мифов о курином мясе

Мясо курицы – один из самых популярных и любимых продуктов среди россиян. Среди покупателей часто ходят различные слухи и вымыслы о курином мясе: считается, что куры напичканы гормонами и антибиотиками, полезные элементы в замороженном мясе не сохраняются и т. д.

Разрушает или подтверждает распространенные мифы о курином мясе Патрушев Григорий Владимирович.

Миф №1

Охлажденное мясо намного полезнее замороженного.

Правда. Приведу три основных довода в пользу охлажденного мяса.

  1. При охлаждении в мясе птицы сохраняются все витамины и микроэлементы. А при заморозке пищевая ценность курятины значительно снижается: пропадает целый ряд аминокислот, необходимых человеку и содержащихся только в свежем мясе.
  2. Срок хранения и реализации охлажденного мяса птицы составляет всего 5–7 дней. У замороженного мяса, как известно, срок хранения гораздо выше, и качество такого продукта во многом зависит от того, насколько соблюдались условия хранения и транспортировки замороженного мяса.
  3. Еще один возможный минус при покупке замороженного продукта – это покупка воды по цене курицы. Вы наверняка замечали, что после размораживания курица явно теряет в весе. А вот с охлажденной курятиной такого не происходит: сколько купили – столько и приготовили.

Самое низкое содержание жира в курице – 4% и самое высокое содержание белка – 20% в белом мясе грудки. Именно его люди, занимающиеся спортом и следящие за своим здоровьем, стараются употреблять в пищу. А вот в окорочках и крыльях содержание жира почти в 4 раза больше – около 15%, а белка меньше – 17%.

Миф №2

При выборе куриного мяса лучше отдать предпочтение отечественному производителю.

Конечно, отечественному. И это не только и не столько для того, чтобы поддержать наше сельское хозяйство. Это тоже простая логика. Из отечественных производителей, в свою очередь, нужно отдавать предпочтение местным, то есть тем предприятиям, которые находятся в непосредственной близости от вашего населенного пункта. В таком случае вероятность покупки свежего мяса возрастает в разы.

Миф №3

Самой полезной частью курицы является грудка, потому что в ней находится максимальное количество белка и минимальное количество жира. На втором месте будут ножки и на третьем крылышки.

Правда. Самое низкое содержание жира – 4% и самое высокое содержание белка – 20% в белом мясе грудки. Именно его люди, занимающиеся спортом и следящие за своим здоровьем, стараются употреблять в пищу. А вот в окорочках и крыльях содержание жира почти в 4 раза больше – около 15%, а белка меньше – 17%.

Миф №4

Куриное мясо содержит антибиотики и гормоны.

При правильно организованном производстве, с точки зрения ветеринарно-санитарных правил, профилактика заболеваний проводится путем поголовной вакцинации птицы, тщательной мойки и обработки корпусов и оборудования к заселению, соблюдения необходимых интервалов между забоем и посадкой. Если все сделано правильно и на территории и в птичниках чистота и порядок, то нет необходимости в применении антибиотиков.

Специальная мясная порода выведена для того, чтобы цыпленок быстро набирал вес. Если в домашнем хозяйстве создать такие же условия для содержания птицы (беспрерывная подача корма и питья в автоматическом режиме, использование сбалансированных кормов), курица этой породы наберет такой же вес за тот же срок.

Миф №5

В тушку курицы и в ее части, продающиеся отдельно, производители могут вводить солевые растворы, чтобы мясо казалась более сочным, а также фосфаты, крахмал, соевую муку, протеины молока и другие компоненты, удерживающие влагу.

Правда, но отчасти. В замороженную курицу действительно можно вводить различные растворы для придания ей большей массы. Но этого не получится сделать с охлажденной курицей, потому что влага в ней попросту не задержится, а вытечет на подложку упаковки. Это еще один плюс в пользу охлажденного мяса.

Миф №6

Желтый цвет жира у курицы означает, что она старая или испорченная.

Миф. Желтый цвет куриного жира и кожи говорит о том, что в рационе птицы было большое количество каротиноидов. Каротиноиды – природные органические пигменты, которые получаются в процессе фотосинтеза в бактериях, грибах, водорослях и высших растениях. Они имеют преимущественно желтый, оранжевый или красный цвет.

Одна из важнейших функций каротиноидов – А-провитаминная активность. Витамин А незаменим в процессах, связанных со зрением, ростом, репродукцией, защитой от различных бактериальных и грибковых заболеваний, нормальным функционированием кожи и слизистых. В организме он может быть получен только путем преобразования каротиноидов.

А поскольку в рационе птицы используется большое количество кукурузы, которая содержит в себе каротиноиды – желтые и оранжевые пигмены, жир курицы накапливает в себе эти вещества, благодаря чему и окрашивается в желтый цвет.

В отличие от других видов мяса куриное можно есть часто и в больших количествах. Надо помнить, что именно это диетическое мясо обогащено такими минералами, как фосфор, протеин, магний, железо, калий, и витаминами Е, А и группы В – В2, В6, В12.

Миф №7

Старую курицу часто обрабатывают хлоркой, что весьма опасно для человека.

С 1 января 2010 года постановлениями главного государственного санитарного врача Российской Федерации Г. Г.Онищенко запрещено использование для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор. Поэтому обработка хлоркой любой птицы – хоть старой, хоть свежей – является незаконной. При выявлении подобных фактов необходимо ставить в известность органы санэпиднадзора.

Миф №8

Отечественная курятина лишена статуса диетического мяса.

Миф. Издавна куриная грудка считается диетическим продуктом. Белое мясо, как часто называют куриную грудку, содержит в себе большое количество белков и много других питательных веществ. Единственным недостатком этого диетического мяса является шкурка. Она содержит в себе много жировой ткани. Поэтому советую перед приготовлением мяса ее удалить.

В отличие от других видов мяса куриное можно есть часто и в больших количествах. Надо помнить, что именно это диетическое мясо обогащено такими минералами, как фосфор, протеин, магний, железо, калий, и витаминами Е, А и группы В – В2, В6, В12. Помимо всего этого, в курином мясе нет углеводов, а жировой ткани немного.

Возможно, вопрос о статусе диетического мяса связан с тем, что с 1 января 2010 года не допускается использование для производства продуктов детского и диетического (лечебного и профилактического) питания, а также специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин мяса птицы (кроме охлажденного), мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы.

Данное решение связано с тем, что мороженое мясо значительно чаще, чем охлажденное, подвержено загрязнениям патогенными микроорганизмами и пищевая продукция из замороженного мяса характеризуется пониженной пищевой и биологической ценностью. Поэтому замороженное куриное мясо действительно выведено из статуса диетического.

Что делать если куры зажирели?

Если ваши несушки зажирели и не несутся, первым делом пересмотрите корма, нужно уменьшить количество кукурузы и пшеницы, сделать корм более сбалансированным, рекомендую прочитать статью как приготовить комбикорм для несушек своими руками.

Скармливайте курам ежедневно свежую зеленую траву, а в зимний период траву можно заменить тертой свёклой, листьями капусты, мелким сеном. Как вариант обеспечьте курам выгул с растущей травой, если такой возможности нет, нарвите свежей травы и разбросайте в вольере, куры будут копошиться и клевать траву.

По возможности сделайте вольер для кур просторнее, или периодически выпускайте кур на прогулку, нужно чтобы куры больше двигались, клевали траву, копошились в поисках насекомых.

Скармливайте курам корма столько, сколько они его поедят за раз, не оставляйте корм в кормушках по крайней мере, пока куры не сбросят вес. Для кур несушек оптимально давать корм 3 раза в день, утром запаренную влажную мешанку с отходами с кухни, в обед влажную мешанку с тёртой свёклой, вечером цельное зерно.

Вот в принципе и все рекомендации, теперь вы уже будете знать, что делать чтобы куры не зажирели и несли стабильно яйца.

Какие причины характерны для ожирения?

Искать источник проблемы стоит в общем правиле для всех живых существ: лишний вес появляется тогда, когда организм получает больше калорий, нежели тратит их. Для кур несушек этот принцип тоже актуален.

Избыточный вес для птицы характерен тогда, когда она малоподвижна. Если в ее организм попадает еды больше, нежели этого нужно – начинают откладываться жировые ткани. А ведь они совсем не ценны для бизнеса, намного важнее мясо.

Куры, страдающие ожирением малоподвижны. Ухудшается мясистость и яйценоскость

Жировые ткани усугубляют здоровье животного. Мясистая часть уменьшается и плохо развивается. Кроме того, общее состояние здоровья ухудшается, могут возникнуть проблемы с заболеванием разнообразных органов и тканей.

Наиболее актуальной проблема ожирения стает для несушек, которых содержат в клетках. Такие птицы не имеют возможности самостоятельно выгуливаться и бродить, тратя энергию. Они постоянно находятся взаперти.

Вследствие этого, при поступлении в организм энергии в виде корма она просто становится избыточной, поскольку не имеет никакого использования. В результате все вещества превращаются в жир.

Насколько это серьезная проблема? У птицы может ухудшиться яйценоскость. Постепенно она начнет терять мышечную массу, ценную в хозяйстве как мясо. То есть, для дальнейшего использования такая курица является убыточной.

Как диагностировать заболевание у несушки?

Есть несколько факторов, на которые стоит обратить внимание. Первый показатель ожирения – снижение количества яиц, которые обычно сносит курица. Яйценоскость уменьшается массово, то есть признак относится не к отдельной несушке, а как минимум к большинству стаи. В среднем яиц стает меньше на треть. Наблюдается повышение смертности среди стаи. Примерно она учащается на 5%.

Рассмотреть проблему в поведении сложно. При ожирении курицы ведет себя точно так же, как и обычно: активничает, ест, пьет, спит. Во время выгула птица тоже ничем не отличается от обычного состояния.

Фермерам, которые измеряют вес птицы проще определить ожирение. В среднем вес курицы будет на треть больше, чем обычно. Это связанно с запасом жира, что откладывается в брюхе птицы.

Таблица веса

Об излишке массы тела свидетельствует изменение цвета гребня. Он становится бледным и увеличивается в размере. На последних стадиях ожирения гребень приобретает синий оттенок.

Проще всего рассмотреть болезнь при разрезе тушки. Если особь умерла непонятно от чего, стоит изучить ее печень. У больных ожирением особей орган увеличивается больше чем вдвое. В области печени выпадают перья, а кожа приобретает желтый оттенок.

Ожирение у кур быстро приводит к летальному исходу. Поэтому очень важно определить проблему на ее ранних стадиях. Диагностика заболевания проводится разными способами:

  • в домашних условиях;
  • у ветеринара.

Для того, чтобы установить наличие ожирения дома стоит постоянно следить за весом курицы. Резкое изменение в сторону увеличения у взрослой особи свидетельствует об избыточном весе. Такой способ считается наиболее простым, но не всегда эффективным. В процессе развития птица может набрать вес, а неопытный хозяин примет это за ожирение.

Проще определить наличие проблемы у ветеринара. Тот осмотрит курицу и поставит ей диагноз. Зачастую врач рассматривает покров под перьями: если тот имеет желтоватый оттенок – ожирение на лицо.

Тяжелее всего определить избыточный вес на ранних стадиях его появления. В таком случае единственным вариантом становится исследование крови в лабораторных условиях. Хозяину нужно сдать животное на забор крови и ждать результатов. Определить проблему самостоятельно практически невозможно.

Профилактика ожирения у несушек

Проще избежать проблемы еще до момента ее возникновения. В таком случае стоит проводить профилактические работы с несушками.

Порция белков, жиров и углеводов подбирается в соответствии с возрастом курицы. Лучше покупать специальные корма, в которых содержатся необходимые минералы и витамины. Производители заботятся о том, чтобы корм подходил животному и был максимально полезным для него.

Если питание проводится самостоятельно, то с расчетом на каждую птицу в дневной рацион стоит включать:

  • зерновые культуры (пшеницу, ячмень, овес, кукурузу, сладкий люпин – 95 г);
  • побочные продукты (пшеничные отруби – 10 г);
  • рыбная мука – 10 г;
  • обезжиренное молоко – 10 мл.

Лучше всего еду давать два раза в день – утром и вечером.

При свободном выгуле птицы территорию все-таки лучше ограничить. Это даст возможность контролировать то, что она ест.

Если речь идет о предотвращении проблем с печенью, то применяются следующие средства:

  • «Селен» (1 мг на 1 кг корма ежедневно);
  • «Купорос» (60 г на 1 кг корма 3 дня);
  • «Холинхлорид» (0,5 г на 1 кг корма ежедневно).

Вещества не имеют негативного воздействия на организм, а только помогают расцеплять жиры.

Лечение ожирения несушек

Если проблема уже есть, то возникает вопрос о том, как от нее избавиться. Что делать, чтобы птица не умерла и вернулась к своему прежнему состоянию? Первоначально стоит пересмотреть ее рацион.

Специалисты рекомендуют использовать обезжиренные корма. На рынке запросто можно найти еду, предназначенную для птиц с избыточным весом. Лучше давать птице есть два раза в день с расчетом по 150 – 170 г корма за один прием.

Дополнительно в еду добавляют витамины:

  • В2 — Витосол (3 мг в день);
  • В12 – Витби (1 мл в день);
  • D – Видеин (2 мл в день зимой, осенью, в любое время года при клеточном содержании и 0,5 летом, весной).

Они стабилизируют работу организма и позволяют быстрее справляться с последствиями ожирения.

Есть ряд средств, что направлены именно на лечение ожирения. В их число входят:

  • «Холин» (молодняк – 8,5 г, взрослые особи – 5 г на 10 кг корма);
  • «Лецитин» (5 г на 2 кг корма);
  • «Инозитор» (0,5 г на 1 кг корма);
  • «Метионин» (1,5 – 2 г на 1 кг корма).

Все средства добавляются в корм для птицы. Расчетная доза одного прима пищи – 150 – 200 г. Кормить несушек лучше 2 раза в день.

Наиболее эффективным среди выше перечисленных препаратов считается лецитин. Он способствует увеличить количество затрачиваемой энергии за счет именно жировой ткани.

Остальные препараты направлены на помощь желудку. Они способствуют ускорению переваривания продуктов, то есть, прямо на жировые клетки средства не действуют, но борются с улучшением пищеварения.

к содержанию


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *