Ореховая травка приправа
Содержание
Ореховая трава – что это такое
Сыть круглая (Cyperus rotundus) – многолетнее травянистое растение семейства Осоковые. У нее очень хорошо развита корневая система в виде длинных горизонтальных клубневых утолщений. Из клубней вырастают одиночные, гладкие, трехгранные стебли-соломины до 40 см в высоту. На конце стеблей распускаются обоеполые соцветия, похожие на зонтик. Цветки мелкие и невзрачные расположены на лучиках зонтика, прячутся в пазухах небольших ржаво-красных чешуек. Лучи зонтика могут быть разной длины. У основания каждого стебля из корня вырастает несколько узких длинных листьев. Цветет растение в июне – июле. В конце цветения образует один маленький плод – темно-серую коробочку, похожую на орешек.
Ореховая трава:
В роду Сыть есть много других разновидностей. Он насчитывает около 600 видов. Среди самых известных видов – сыть папирусная (Cyperus papyrus), сыть съедобная (Cyperus esculentus), осока раздутая (Carex physodes), осока песчаная (Carex arenaria)
Сыть папирусная растет в Египте, Малой Азии и Сицилии. С давних времен из нее изготавливали папирусную бумагу, но сегодня это применение стеблей сыти папирусной уже не актуально. Это крупное водное растение до 3 метров в высоту и другие виды сыти применяют для декоративного плетения циновок и половиков.
Название сыти съедобной, или земляной миндаль, или тигровый орех, или чуфа, говорит само за себя. Она выращивается как культурное растение во многих странах. Его клубни богаты маслом и сахаром, по вкусу очень похожи на миндаль. Чуфа во многих странах является отличным заменителем кофе, поэтому можно назвать ее универсальной травой.
На заметку! Осока раздутая богата белками и протеинами, поэтому ее ценят как отличное кормовое растение для крупного скота, обитающего в пустыне.
Для осоки песчаной в Голландии нашлось свое применение. Ее высевают на дюнах для удержания песчаной почвы во время сильных ветров.
Многие травяные виды семейства Осоковые выращивают как декоративные растения и оформляют ими искусственные водоемы в ландшафте. Например, пушица влагалищная имеет очень красивые шелковистые соцветия, похожие на шарики. Это придает растению нарядный вид. Схеноплектус озёрный играет роль природного фильтра в искусственных водоемах.
Декоративная сыть
Сыть круглая не является культурным растением. Во всем мире его называют сорной травой, которая угнетает посевы риса и хлопка на полях. Циперус хорошо растет на песчаных влажных берегах рек, болот и сырых лугах. Его ареал включает Европу, Азию, Австралию и Америку.
Полезные свойства сыти
Несмотря на репутацию растения-сорняка, сыть круглая нашла свое место в кулинарии и народной медицине. Древние лекари использовали ее как антисептик в борьбе со стрептококками, лечили ушибы и раны, обеззараживали ее клубнями питьевую воду, а также применяли в качестве ароматического средства.
Химический состав сыти обыкновенной:
- эфирные масла, которые составляют всего 0,5%, но очень хорошо различимы во вкусе и запахе;
- терпеноиды;
- флавоноиды;
- жирные кислоты (глицерин, линолевая, линоленовая и олеиновая кислоты);
- сексвитерпены, в частности, ротундон, отвечают за перченую нотку в аромате и вкусе;
- аскорбиновая кислота;
- воск.
Сегодня проводятся научные исследования полезных свойств сыти круглой:
- Ученые выяснили, что зелень сыти обладает репеллентными свойствами.
- Эффективно использовать эфирное масло из сыти в борьбе против различных бактериальных и грибковых штаммов, включая синегнойную, кишечную и сенную палочки.
- Водный экстракт клубней сыти помогает при расстройстве кишечника.
- Спиртовой экстракт снимает судороги.
- Сыть можно использовать при антитромбоцитарной терапии.
Интересно! В народной медицине травку сыть круглую используют для лечения женских половых органов. Настой из клубней сыти применяют при воспалительных процессах в мочевом пузыре и почках, для избавления от кишечных паразитов и стимуляции работы кишечного тракта.
Большое применение сыть круглая нашла в кулинарии стран Кавказского региона. Сухие клубни растения измельчают и добавляют в качестве приправы в разные национальные блюда, такие как слоеный хинкал, бастурма или при выпечке хлеба.
Применение в кулинарии
Характеристика и области применения
Сыть — многолетние травяное растение, высота которого достигает 10-35 см. Время цветения — апрель-май. Трава произрастает на влажных берегах рек, в песчаных местностях, любит рисовые и хлопковые поля. Встречается циперус на Кубани, Кавказе, в Крыму, Средиземноморье, Средней Азии.
Сыть круглая имеет уникальный состав, в который входят:
- эфирные масла;
- жирные кислоты;
- фенолы;
- спирт циперол.
Обладает циперус антибактериальным, обезболивающим, инсектицидным и противогельминтным свойствами.
Ореховую траву можно назвать одним из важных лекарственных растений для терапии гинекологических патологий. Благодаря растению можно устранить боли во время месячных, а также менструальный застой крови. Сыть круглая — отличная терапия при нарушениях менструального цикла. Растение отлично справляется с воспалением слизистой оболочки матки, уменьшает сокращение органа, возбуждает половую активность. Спринцевания отваром растения применяются при лечении такого заболевания, как молочница.
Циперус — сильнейший афродизиак, поэтому его можно найти в составе препаратов для потенции, духов, БАДов
Используют лекарственную траву и в терапии недугов ЖКТ. Она — отличный помощник при гастритах, язвах и дизентерии. Циперус помогает укрепить стенки кишечника, а желудку — качественнее и быстрее переваривать еду.
Употребляют растение и при простудных заболеваниях, гриппе, ОРЗ, лихорадочных состояниях. Ореховая трава — мощнейший иммуномодулятор. Принимая культуру регулярно, в качестве отвара, можно укрепить иммунную систему, улучшить обмен веществ.
Растение известно своими противовоспалительными, ранозаживляющими свойствами и при кожных болезнях. Применяют сыть при лечении таких патологий, как экзема, псориаз. Масло из циперуса заживляет и устраняет рубцы на коже, лечит грибковые недуги.
Рецепты из ореховой травы при различных заболеваниях
Существуют различные рецепты народной медицины из циперуса. Вот самые популярные и эффективные из них.
Рецепт для повышения иммунитета:
- 1 ст. л. измельченных в порошок корневых клубней сыти заливают 200 мл кипяченой воды;
- необходимо настоять в течение часа и процедить;
- принимать по 2 ст. л. 4 раза в день.
Отвар для лечения ОРВИ, гриппа, простудных заболеваний:
- 500 мл кипятка заливают 1 ст. л. сыти;
- состав ставят на огонь и варят в течение 10-15 минут;
- по истечении времени снимают с плиты и настаивают пару часов;
- далее процеживают и принимают по половине стакана каждые 3 часа.
Ореховую траву можно назвать одним из важных лекарственных растений для терапии гинекологических патологий
Рецепт для лечения болезней ЖКТ:
- измельченные свежие корни циперуса (1 ст. л.) заливают 200 мл кипятка;
- настаивают в течение 1 часа;
- по истечении времени процеживают и отжимают;
- средство употребляют по 50 мл перед каждым приемом пищи.
Настой для терапии гинекологических заболеваний:
- 3 ч. л. растения заливают 300 мл крутого кипятка;
- через 2 часа настой процеживают и принимают по 70 мл 3 раза в день.
Рецепт масла из ореховой травы для заживления шрамов и рубцов:
- смешивают в равных пропорциях порошок сыти и оливковое масло;
- состав убирают для настаивания в темное место на 3 суток;
- по истечении времени масло фильтруют и применяют на проблемные места.
Сыть круглая, как и любая другая лекарственная трава, имеет противопоказания к применению. Так, запрещено использовать отвары и настои циперуса женщинам в период вынашивания ребенка, а также кормящим матерям. С осторожностью необходимо применять средства на основе сыти людям с заболеваниями почек и печени.
Перед применением любого народного и традиционного средства необходимо проконсультироваться у врача.