Калорийность 1 ореха фундук

Калорийность 1 ореха фундук

Сколько кешью нужно употреблять в сутки? Полезные свойства этого ореха заставляют нас задуматься — не стоит ли употреблять этот орех в огромных количествах каждый день? Как принимать кешью, чтобы он принёс максимум пользы? Нужно ли жарить кешью?

Ответ на вопрос, сколько кешью нужно употреблять в сутки, очень прост — 30 грамм, до 12 орешин. Полезные свойства ореха тогда раскроются для вас в полной мере, если вы будете знать, как грамотно принимать кешью и нужно ли жарить этот орех.

Сколько кешью нужно употреблять в сутки?

Сколько кешью можно принимать максимально? Не более 100 грамм — дело в том, что именно в этом количестве содержится суточная норма белков — больше ваш организм просто не примет. Полезные свойства кешью действительно высоки, но только в том случае, если вы не злоупотребляете орехами. Как принимать эти орехи, нужно ли жарить их? Необязательно, но учтите, что на 25% повышается количество жиров и масел в жареном кешью, так что жареного кешью нужно принимать меньше, чем сырого — остановитесь на 30 граммах.

Сколько кешью необходимо для поддержания здоровья? Полезные свойства кешью таковы, что 8-12 орешков в сутки хватает, чтобы защитить иммунитет, особенно это актуально для людей с аллергией на цитрусовые, а также в холодное время года и в дни перепадов температур. Как принимать кешью? Также, как и самые обычные орехи — добавляйте их в блюда или ешьте чистом виде. Нужно ли жарить кешью для усиления их оздоравливающих свойств? Необязательно.

Сколько кешью необходимо детям для того, чтобы вырасти здоровыми? До восьми штук в сутки. Полезные свойства кешью для детей — это вкус, влияние на рост и зрительные нервы. Как принимать кешью? Лучше всего — в сыром виде, но и в жареном тоже можно — ведь жареный кешью вкуснее. Нужно ли жарить кешью, обязательно ли это? Нет.

— На этот сезон мы возлагали большие надежды, — рассказывает представитель частной компании по сбору и продаже дикорастущих продуктов из Омска Инна Максимова. — Ягода обильно цвела, было много завязей. Но все сгубили июльская жара и засуха. Даже листья скрутились и засохли. Голубики в этом году в регионе не было вообще. Морошки созрело крайне мало — ушла исключительно на варенье. Клюквы уродилось тоже немного. Поэтому заготавливаем чайные травы и варим сиропы.

Дикую клюкву в Омской области этой осенью продают по 200 рублей за литр, хотя в прошлом году она была по 150. И падения цены, скорее всего, ожидать не стоит — заготовительный сезон закончился.

В Прииртышье сборщики дикоросов традиционно делали ставку на заготовку кедровых орехов. Однако из-за жары на кедрах плавилась смола, и шишки получились «неформатными» — кривыми и косыми.

— Пятилитровое ведро шишек мы продаем всего за 250 рублей, — говорит Инна Максимова. — Перерабатывать их на орехи просто не имеет смысла. Конечно, можно использовать некондицию для настоек, детских поделок и изготовления сувениров. Но в этом году почти весь урожай — некондиция.

Ученые поясняют, что с кедровой шишкой такое периодически случается, и урожай приходится оставлять диким животным и для восстановления популяции хвойников.

Кедровники дали орехи только в некоторых районах Томской области, а также в республиках Алтай и Тыва. В Горном Алтае в этом году самый высокий урожай кедровых орехов за последние пять лет. Местные жители уходили на заготовку дикоросов целыми деревнями. За один мешок нашелушенных шишек здесь платят 1 800 рублей. При этом на рынке нечищеный кедровый орех продают уже по 500 рублей за килограмм.

Селяне жалуются, что в этом году в республике большой наплыв иногородних и даже иностранных гостей, занимающихся шишкованием. Впрочем, по закону никто не может ограничить право человека на нахождение в лесу для сбора орехов. Для предотвращения конфликтов кедрачи ежедневно патрулировали представители надзорных органов.

В Томской области, по словам вице-губернатора Андрея Кнорра, заготовлено 1 700 тонн кедровых орехов. Селяне утверждают, что стоимость одного мешка нешелушенных шишек составляет около двух тысяч рублей, а бригада из четырех человек в среднем за день может собрать двадцать-тридцать мешков. Поэтому конкуренция была достаточно высокой.

Официально сбор шишки в регионе стартовал 1 сентября, однако уже в начале августа в больницы стали поступать десятки шишкарей, травмированных при падении с деревьев. За нарушение установленных сроков было задержано 64 человека, треть из них — иностранцы.

Между тем

По данным правительства региона, в Томской области сосредоточена не только четверть сибирских запасов кедрового ореха, но и две трети клюквы, почти половина лесных грибов и шестая часть черники.

Еще до революции Томск был главным рынком сбыта кедровых орехов и необмолоченной шишки в России. Сегодня производственные мощности томских предприятий позволяют перерабатывать семь тысяч тонн орехов в год.

Закупкой дикоросов у населения занимаются несколько десятков компаний, их доля на рынке страны достигает десяти процентов. В регионе действует программа развития сферы заготовки и переработки дикорастущего сырья, благодаря которой местную продукцию поставляют в десятки стран мира. На внутренний и международный рынки уходит свыше тысячи наименований продуктов, ежегодно к ним добавляется более ста новых. Наибольшей популярностью пользуются масла из кедрового ореха и облепихи, сиропы и морсы из лесных ягод, грильяж. Среди эксклюзивной экспортной продукции — знаменитое кедровое молочко, халяльные продукты из лесных ягод и специальные капсулы для фармпрепаратов.

Департамент потребительского рынка областной администрации называет отрасль одной из приоритетных для экономики региона, ее оборот достигает 16,5 миллиарда рублей в год. Сбор дикоросов может принести одной семье за сезон до миллиона рублей.

Фундук — частый ингредиент многих кулинарных шедевров, как сладких, так и основных блюд или закусок. При употреблении орех чаще всего жарят. Полезен ли такой продукт, как его употреблять и как можно применять — тема сегодняшней статьи.

Описание культуры

Фундук растёт деревом или раскидистым кустарником, высотой около 7 м. Тонкие, гибкие ветви покрыты буро-коричневой корой. Листва ярко-зелёная, пластина широкая, зубчатая по краю, напоминает форму туловища леща, что и обусловило русскоязычное название лещина. Мужские цветы собраны в соцветие в форме серёжки, женские располагаются рядом в почках прицветников.

В зрелом соплодии находится 3–5 орехов, защищённых зелёным чехлом (плюской), с рваным, зубчатым краем. Съедобное семя, кроме плюски, защищено деревянистой скорлупой коричневого оттенка. Форма плода, в зависимости от сорта, округлая, сердечком или округло-овальная. Размер более 1 см в диаметре.

Выведенная путём скрещивания нескольких видов дикорастущего лесного ореха, культурная форма получила лучшие качества: устойчивость к холоду, болезням и вредителям, а также крупноплодность. Сегодня орех выращивают в Европе, России, Северной Америке и странах Азии, на территориях, где господствует в основном умеренный климат, хотя есть сорта устойчивые к низким температурам.

Знаете ли вы? Древесину орешника ценят в мебельной промышленности и в инкрустации. Материал обладает природным блеском, гибкостью, податливостью в обработке и характерным розовато-коричневым оттенком.

Химический состав и калорийность

Даже жареные ядра несут пользу организму, поскольку содержат необходимые организму аминокислоты, минералы, витамины и прочие полезные элементы.

В составе плодов:

Калорийность жареного ореха высока — 704 ккал/100 г, поэтому употреблять продукт без меры опасно для фигуры.

Энергетическая ценность на 100 г:

  • белки 16 г;
  • жиры 67 г;
  • углеводы 10 г.

Полезные свойства

Учитывая целый комплекс элементов в составе плодов, продукт оказывает благоприятное воздействие, как на отдельные органы, так и на системы организма.

Важно! Пользу приносит только свежий и качественный продукт, при покупке обращайте внимание на его цвет, запах и условия хранения.

  • Свойства и действие ядер:
  • Восполняет недостаток витаминов и минералов.
  • Является источником незаменимых аминокислот.
  • Улучшает работу женской репродуктивной системы. Способствует зачатию и снабжению плода нужными для нормального развития элементами. Поддерживает материнский организм, помогает восстановиться после родов, особенно после кровопотери, способствует лактации.
  • Повышает либидо у мужчин, стимулирует половую функцию, улучшает качество семенной жидкости, препятствует болезни простаты.
  • Улучшает внешность — волосы, кожу, ногти. Предотвращает преждевременное старение клеток, образование ранних морщин. Является профилактикой и лечебным средством при кожных заболеваниях.
  • Стабилизирует нервную систему, снимает симптомы тревожности, устраняет бессонницу.
  • Развивает детскую память, способность усваивать учебный материал, концентрацию внимания. Способствует нормальному росту и развитию костной и мышечной ткани, укрепляет зубную эмаль.
  • Улучшает метаболизм, устраняет образование холестериновых бляшек, легко усваивается организмом. Благодаря клетчатке мягко очищает кишечник от непереваренной пищи.
  • Полезен для сердечно-сосудистой системы, кровообращения и кровообразования, снижает риск анемии и болезней сердца.

Как лучше употреблять

Безусловно, самым полезным будет сырой орех, в этом случае он передаст витаминно-минеральный комплекс в полном составе. Кроме того, он менее калориен — в 100 граммах 650 ккал. Диетологи рекомендуют замачивать ядра в воде на пару часов, таким образом, продукт легче усваивается.

Следом идёт сушёное ядро. Высушенный в естественных условиях без термической обработки, плод теряет минимальное количество масел и воды, его калорийность, БЖУ и состав полезных веществ остаётся неизменным.

Узнайте, как правильно обжаривать фундук в скорлупе и без. После тепловой обработки орех теряет до 10% витаминов, масел и воды. Растёт калорийность, особенно, если обжаривать в большом количестве масла, добавлять соль или сахар. Правильно приготовленные ядра вреда не принесут, при условии нормированного употребления. В сутки разрешается съедать не более 30 г плодов, сырых или сушёных до 50 г.

Применение в медицине

Обычно в народной медицине применяют сырой или сухой фундук, но есть пару рецептов и с применением слабо обжаренного ядра. Устранить анемию можно с помощью такого снадобья: смесь плодов и мёда в пропорции 2:1, измельчённая в блендере. Принимают 1 ст. л. без горки трижды в день перед приёмом пищи.

При малокровии готовят лекарство из таких ингредиентов:

  • орехи 2 ст. л.;
  • мёд 2 ч. л.;
  • курага 5 плодов;
  • кипяток 250 мл.

Компоненты смешивают, добавляют 50 мл кипятка и взбивают в блендере. Затем доливают оставшуюся воду и настаивают полчаса. Съедают по 1 ст. л. 3 раза в день, до или после еды (не имеет значения), курс длится три недели.

Важно! Фундук не является самостоятельным лекарственным средством, не следует отказываться от терапевтического лечения назначенного врачом. Устранить сухость и шелушение кожи (лица, рук) можно с помощью ореховой пасты. Для приготовления берут 6–8 плодов, измельчают до порошкового состояния. Затем добавляют в массу 20 мл оливкового или льняного масла, дают постоять 20–30 минут. Пропитавшуюся смесь наносят на нездоровые участки кожи на 10 минут, смывать лучше всего прохладным зелёным чаем или настоем ромашки.

Противопоказания

  • Существует несколько противопоказаний к употреблению жареного фундука:
  • аллергия;
  • болезни печени;
  • сахарный диабет;
  • ожирение;
  • обострение болезней ЖКТ;
  • болезни поджелудочной железы.

Вредно переедать, поскольку в больших количествах продукт может вызывать сильную головную боль. Детям можно кушать с 3 лет, пробуя по ядрышку, постепенно увеличивая норму, если нет негативной реакции.

Жареный фундук в кулинарии

Лесной орех, как и грецкий популярен в кулинарии, поскольку привносит в блюдо и приятный вкус, и текстуру. Сладкоежки оценят шоколад с цельными ядрами, ореховую пасту с измельчёнными плодами и разного рода выпечку с добавлением орехов в тесто, начинку или в виде украшения.

Знаете ли вы? У многих народов лесной орех почитался как символ бога: у римлян — Меркурия, у скандинавов — Одина, у греков — Гермеса, у кельтов — Луга. Маслянистую измельчённую массу добавляют для придания пикантности в творожные муссы, закуски из сыра, в салаты из овощей, фруктов, мяса и птицы. Фундук популярен как ингредиент мясных рулетов, зразов с грибами, мини-рулетов из индейки, курицы. Ко вторым блюдам добавляют орехово-сливочный соус, подливку с измельчёнными ядрами. Полезно и питательно употреблять продукт на завтрак с цельнозерновой кашей и фруктами.

Фундук используют как ароматизатор для алкоголя, кофе, молочных напитков. С добавлением ядер пекут хлеб, готовят приторные восточные сладости. Жареный орех обладает более выраженным ароматом и вкусом, чем сырой. Даже при потере небольшого количества полезных веществ в процессе обжарки, фундук полезен для организма, но в дозированном количестве.

Фундук — лесной орех, который вырастает на кустарниках или небольших деревьях рода Corylus. Он также известен как лещина или лесной орех. Его плоды характеризуются сферической или овальной формой и небольшим размером — до 2,5 см в длину. Подробные сведения о том, сколько граммов весит один орешек, о его химическом составе и калорийности будут интересны тем, кто стремится придерживаться здорового питания и поддерживать хорошее состояние здоровья.

Химический состав фундука

Лещина богата белком, мононенасыщенными жирами, витамином Е, марганцем и многими другими необходимыми питательными веществами. Кроме того, в фундуке имеется большое количество омега-6 и омега-9 жирных кислот.

Важно! Большинство антиоксидантов сконцентрировано в кожуре ореха и после обжарки оно уменьшается. Поэтому рекомендуется употреблять цельные ядра, не очищая от кожицы и не обжаривая.

Он способен обеспечить поступление значительного объёма антиоксидантов, которые защищают клетки от окислительных процессов, предотвращая старение, рак и сердечные заболевания.

Химический состав ядер (в 100 граммах):

Калорийность фундука

Если выбрать для сравнения фундук разных сортов, то количество питательных веществ в нём будет незначительно различаться. Университет Линкольна (США) для сравнения использовал 3 сорта, произрастающие в США, но первоначально произраставшие в Канаде, 2 европейских и 1 местный. Все деревья были на пике своего развития (12 лет).

Содержание аминокислот в фундуке было одинаковым для каждого сорта, а структура незаменимых аминокислот такой же, как у высококачественного белка.

Другие распространенные размеры порций (калорий):

  • 10 орехов: 88;
  • 1 унция: 178;
  • 100 г: 628.

Узнайте, является ли фундук и лещина одним и тем же.

Сколько граммов в одном фундуке

Сорванный фундук в скорлупе весит от 2,7 до 4 г.

И в этом легко убедится, если проверить вес по сортам, зарегистрированным в Госреестре РФ:

Можно очистить ядра от скорлупы, тогда вес 1 шт. составит 1–1,8 г, в зависимости от сорта. Если вы задумались над тем, какие орехи покупать выгоднее, то ответ на этот вопрос неоднозначен.

Для длительного хранения (дольше 1 месяца), берите орехи в скорлупе. Она предохраняет ядро от контакта с воздухом, оберегая жиры от окисления. А если вы намерены использовать их прямо сейчас, то можно взять очищенные.

Смотрите также рецепт приготовления фундука в карамели.

Сколько штук в 100 граммах орехов фундук

Мелкие орехи, вес которых составляет всего 1-2 грамма, удобно измерять стаканами, используя их в качестве весов. Объём стакана равен 250 мл. В него поместится 143 г цельных орехов.

В штуках это будет примерно:

  • 70–80 крупных орехов;
  • 100–110 среднеразмерных;
  • 120–130 мелких.

Считается, что название «фундук» произошло от имени святого Филберта, чей праздник отмечают 22 августа, когда начинается сезон сбора урожая в орешниках. Некоторые лингвисты считают, что название также может относиться к ореховой «бороде», которая есть у некоторых сортов лесных орехов.

В пересчёте на 100 г, можно подсчитать, что ядер в них будет:

  • 50–60 крупных;
  • 70–85 средних;
  • 85–90 мелких.

Фундук богат питательными веществами, в том числе витаминами, минералами, антиоксидантами и полезными жирами. Он очень полезен для организма и способен помочь в снижении уровня холестерина в крови, регулировании артериального давления, уменьшении воспалительных процессов. Поэтому его стоит ввести в свой рацион.

Химический состав

Если Вы питаетесь правильно, то лекарства Вам не нужны, а если Вы питаетесь не правильно, то лекарства Вам не помогут.

Древняя Ведическая мудрость.

Любой орех, и фундук в частности — это кладезь жизненно необходимых витаминов и минеральных веществ, настоящий концентрат здоровья. В ядре орехов культивируемых форм фундука сумма белков, жиров и углеводов достигает 98%, для сравнения: в пшеничном хлебе — 51%, в мясе 30-46% а в картофеле — 22%. Ореховое ядро содержит 20 аминокислот, которые образуют полноценные белки, по калорийности это 668 ккал на 100 г, при этом 200-300 г орехов обеспечивают суточную норму потребности взрослого человека.

В книге «Йоговская терапия» пишется: «орехи содержат в 5 раз больше питательных веществ, чем яйца; больше жира, чем масло; больше белка, чем мясо; для переваривания требуют гораздо меньше гастрических соков».

Пищевая ценность

Витамины

Калорийность

кКал

Витамин A, ретинол

Белки

г

14,95

Витамин B1, тиамин

мг

0,64

Жиры

г

60,75

Витамин B2, рибофлавин

мг

0,11

Насыщеные жирные кислоты

г

4,46

Витамин B3 (PP), ниацин

мг

1,80

Углеводы

г

16,70

Витамин B4, холин

мг

45,60

Пищевые волокна (клетчатка)

г

9,70

Витамин B5, пантотеновая к.

мг

0,92

Моно- и дисахариды

г

4,34

Витамин B6, пиридоксин

мг

0,56

Крахмал

г

0,48

Витамин B9, фолацин

мкг

Вода

г

5,31

Витамин C, аскорбиновая к.

мг

6,30

Зола

г

2,29

Витамин E, токоферол

мг

15,03

Макроэлементы

Микроэлементы

Кальций, Ca

мг

Железо, Fe

мг

4,70

Магний, Mg

мг

Цинк, Zn

мг

2,45

Натрий, Na

мг

Медь, Cu

мкг

1,73

Калий, K

мг

Марганец, Mn

мг

6,18

Фосфор, P

мг

Селен, Se

мкг

2,40

Таблица химического состава лещины по зарубежным публикациям (США)

Химический состав продукта «орех фундук»

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г

Ядро ореха фундука жареное:

Калорийность: 703.6 ккал

Единицы измерения:

  • Чайный стакан: 165.0 г
  • Граненый стакан: 130.0 г
  • Чайная ложка: 7.0 г
  • Столовая ложка: 30.0

Орехи — семена и другие продукты

Сравнительная таблица калорийности и хим. сост. 100 г. продуктов.

Таблицы составлены по данным Академии АМН СССР акад. Покровского А. А.
Справочник «Химический состав пищевых продуктов» 1979 год.

Вот такие они, орешки!

Среди микроэлементов, содержащихся в орехах, особенно стоит отметить:

  • Кальций и Фосфор (отвечают за формирование костей и укрепление эмали зубов),
  • Магний (улучшает работу сердца),
  • Калий (водно-солевой обмен), физиолог. деятел. нервной и мышечной систем,
  • Железо (кроветворение, детоксикация),
  • Натрий (водный обмен, артериальное давление),
  • Цинк (иммунитет, способствует выработке половых гормонов),
  • Медь (укрепляет костную ткань),
  • Марганец (опорно-двигательный аппарат).

Как видим, минералы, представленные в этом плоде, играют незаменимую роль при формировании и деятельности организма.

Фундук неслучайно называют ореховым королем.

Растительное масло из ядер лесного ореха (фундука). Химический состав:

Жирнокислотный состав:

Полезное и очень ароматное растительное масло лесного ореха (фундука) богато мононасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня холестерина, содержит витамины С, В1, В2, В6. Именно в этом орехе наиболее удачно сочетаются кальций, фосфор, магний, железо, кобальт, цинк, натрий и полный комплекс аминокислот. От прочих орехов фундук отличает повышенная концентрация витамина Е.

Показания:

  • для жирной кожи;
  • для комбинированной кожи;
  • успокаивает после загара;
  • рекомендуется для ухода за кожей вокруг глаз, губ и бюста;
  • используется при расширенных сосудах;
  • применение внутрь избавляет от камней в почках;


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *