Как сохранить арбуз

Как сохранить арбуз

Содержание

Как сохранить арбуз до Нового года: 7 способов

Арбуз, которым мы привыкли лакомиться в разгар бахчевого сезона, станет настоящей изюминкой стола в зимнее время года. Единственная проблема заключается в том, что сберечь солнечную ягоду столь длительное время не так уж и просто. Но возможно! О том, каким образом сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не потерял свой вкус и аромат, мы сейчас и поговорим.

Арбуз станет настоящей изюминкой стола в зимнее время года
Конечно, в наше время никого не удивишь свежими фруктами на новогоднем или рождественском столе. Чего только не встретишь в продаже: бананы и апельсины, киви и ананасы, а еще виноград, хурму и даже свежую клубнику. Но так уж устроен человек, что больше всего ему хочется именно того, что практически недоступно (ввиду ряда причин) вот прямо сейчас, в данный момент. В зимнее время года к такого рода “хотениям” смело можно отнести и арбуз: купить его можно, но вот цена и качество, мягко говоря, не радуют. Естественно, напрашивается практичное решение – попробовать сохранить его собственными усилиями.
Есть масса способов и советов о том, как сохранить арбуз до Нового года. Некоторые из них практичны и действенны, иные достаточно необычны. Но не будем спешить, давайте поговорим обо всем по порядку: о способах, условиях, требованиях и секретах.

Есть масса способов и советов о том, как сохранить арбуз
Об одном из проверенных на практике методов хранения рассказывала Светлана в статье Как сохранить арбуз до Рождества. Способ очень простой, но очень даже действенный. Личным опытом делится и автор поста Арбуз к Новому году.

Выбираем арбуз для длительного хранения

Какой бы способ вы ни избрали, первое, что необходимо сделать – правильно выбрать плод, так как именно от его качества будет зависеть, как долго он сможет храниться. Итак, для длительного хранения необходимо выбирать:

  • арбузы весом около 4-5 кг;
  • качественные плоды, на поверхности которых не должно быть никаких повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и так далее;


Качественные плоды не должно иметь никаких повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и так далее

  • арбузы поздних сортов с толстой кожурой, так как именно они способны храниться продолжительный период времени.

Условия для длительного хранения арбузов

Чтобы свежие арбузы гарантированно сохранились до Нового года, им нужно создать специальные условия. В идеале помещение для их хранения должно быть:

  • темным;
  • хорошо проветриваемым;
  • прохладным. Для длительного хранения арбузов оптимальной будет температура +5…+8°C, при относительной влажности 60-80%. Более высокая/низкая температура, равно как и слишком сухой либо чрезмерно влажный вохдух поспособствуют тому, что плоды быстро испортятся.

Хранить арбузы можно как в доме, так и в квартире

Хранение арбуза в квартире
Несомненно, сохранить арбуз на протяжении длительного периода времени в квартире куда сложнее, чем в частном доме, но все же возможно. Подходящих мест немного, но они однозначно есть.

Если все сделать правильно, арбузы отлично сохраняются и в квартире

Хранение плодов арбуза в квартире возможно:

  • в кладовке;
  • на застекленном балконе;
  • а также, как бы странно это ни звучало, в ванной комнате.

Хранение арбуза в доме
Сохранить плоды арбуза в частном доме гораздо проще, здесь подходящих мест можно найти куда больше!

Сохранить плоды арбуза в частном доме куда проще
Итак, для хранения арбузов в частном доме отлично подойдут:

  • погреб либо подвал;
  • гараж;
  • чердак;
  • летняя кухня или любая холодная комната, температура в которой держится в пределах +5…+8°C;
  • как и в квартире, в частном доме плоды «солнечной ягоды» можно хранить в кладовой. Главное – поддерживать необходимый уровень влажности и температуры воздуха.

Способы хранения арбузов

Определившись с местом, необходимо выбрать способ хранения арбуза:

Способы хранения арбузов
Мы постарались подобрать разнообразные, чтобы вы могли выбрать тот, что подходит именно вам.
Способ № 1: подвешивание
Таким способом хранить арбуз можно как в частном доме (в подвале, кладовой), так и в квартире (в кладовке). Для этого арбуз обматывают плотной натуральной тканью так, чтобы она полностью покрывала его, помещают плод в авоську, и подвешивают ее на крючок. Плод не должен касаться какой-либо поверхности (стены, шкафа, полки и так далее).
Способ № 2: в соломе
Сохранить «солнечную ягоду» длительный период времени можно в соломе.

Сохранить арбуз длительный период времени можно в соломе
Для этого дно ящика либо полки, на которой планируется хранение арбуза, устилается толстым слоем соломы. На нее, на некотором расстоянии друг от друга, плодоножкой кверху аккуратно укладывают арбузы. Прокладывают соломенные «перегородки» между плодами, добавляют поверх арбузов, чтобы солома полностью покрыла плоды.
Способ № 3: в песке
Этот способ также подойдет для хранения арбуза в квартире или частном доме.

  1. Деревянный ящик устанавливают в прохладном помещении и примерно наполовину наполняют его сухим песком.
  2. На песок плодоножкой вниз укладывают арбуз (либо несколько, но только таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом). Затем плоды аккуратно засыпают сухим песком, внимательно наблюдая, чтобы песок покрыл их полностью.

Совет: Песок отлично заменит сухое зерно. Дело в том, что именно в сухих семенах злаков арбузы могут храниться длительный период времени.
Кроме вышеизложенных способов хранения арбузов существуют еще несколько достаточно необычных и даже экзотических. Если у вас есть желание, свободное время, подходящее помещение, а главное — спелый арбуз, то почему бы и не попробовать сохранить «солнечную ягоду», воспользовавшись одним из оригинальных способов?
Способ № 4: в воде
Да-да, именно в воде.

Можно сохранить арбуз в воде
Главное условие такого хранения – вода должна быть холодной и полностью покрывать арбуз: можно опустить его в прорубь либо хранить в подвале – в бочке или деревянном чане, наполненном водой.
Способ № 5: в золе
Если вы топите печь (камин) дровами или просто есть возможность достать золу, хранить арбузы можно и в ней: зола предотвратит развитие грибов и гнилостных бактерий, впитает излишнюю влагу, что позволит сохранить плоды длительный период времени. Деревянный ящик наполняют толстым слоем сухой просеянной золы. На нее аккуратно укладывают арбуз, который полностью засыпают золой. Ящик закрывают крышкой и оставляют на хранение в погребе либо подвале.

Способ № 6: в глине
С помощью глины можно сберечь от порчи многие продукты, так почему бы не попробовать сохранить арбуз?

С помощью глины можно сберечь от порчи многие продукты
Для этого глину разводят водой до пастообразной консистенции, наносят на арбуз. Как только глина подсохнет, ягодку обмазывают еще несколько раз, давая хорошенько подсохнуть каждому слою. В итоге на арбузе должен получиться слой глины толщиной примерно в 0,5 см. Глиняному покрытию снова дают подсохнуть, и убирают арбуз на хранение в прохладное темное помещение, подвесив в авоське или уложив на подстилку из опилок.
Способ № 7: в парафине
Точно так же, как и в глине, арбуз можно хранить в воске либо парафине.
Для этого парафин либо воск растапливают и несколько раз покрывают им ягодку. В итоге слой покрытия должен быть толщиной около 1 см. Хранят арбуз, покрытый воском или парафином, в прохладном месте.

Сколько хранятся арбузы?

При соблюдении правил выбора и хранения плоды арбузов могут сохраняться (не теряя своих вкусовых качеств) около 3-4 месяцев.
Чтобы сохранить солнечную ягоду длительный период времени, опытные бахчеводы советуют:

  • закладывать на хранение только умеренно спелые плоды. Дело в том, что после сбора ягоды зреть уже не будут, а срок хранения недозрелых арбузов невелик, да и вкус далек от совершенства;
  • во время хранения арбузы не должны соприкасаться друг с другом, либо с иными овощами (фруктами);


Закладывайте на хранение умеренно зрелые плоды

  • на твердую и жесткую поверхность укладывать солнечную ягоду на хранение нельзя, арбузы должны лежать на мягкой подстилке, это может быть солома, песок, зерно, опилки и так далее;
  • периодически плоды арбузов нужно переворачивать, одновременно проверяя их целостность.


Такое угощение, несомненно, поднимет вам настроение
Создав необходимые условия для хранения арбуза, придерживаясь вышеизложенных рекомендаций, вы сможете полакомиться ароматными плодами солнечной ягоды зимой, когда за окном снег и мороз. Такое угощение, несомненно, поднимет вам настроение и наполнит морозный денек вкусом и ароматом настоящего лета)

Готовь арбуз летом. Как пермяку сохранить арбуз до Нового года

Среди всех авторов «П-Журнала» самым страстным любителем арбузов оказалась Марина Замятина. Именно ей и выпала честь найти лучший вариант «засолки» арбуза. О рецептах и впечатлениях – в нашем тексте.

«Арбузы я люблю беззаветно и безмерно: как только «полосатики» появляются на рынке, бегу их покупать, несмотря на «там вроде нитраты» и «не вкусно». С этого момента, то есть примерно с июня, каждый день на столе арбуз. «Надо наесться на всю зиму!» — объясняю я свою страсть друзьям. В этом году я решила пойти дальше и заготовить арбузы на зиму. Изучила кучу рецептов, способов выбора «вах каких сладких» арбузов, и вот вам готовая инструкция к действию.
Прежде всего, отметаем идею сохранить арбуз до зимы «живьём»: ни у кого из моих знакомых это не получилось, так что вероятность остаться в итоге с «протухшими» надеждами близится к 100%. Я выбрала надёжный способ — приготовление варенья. Вам понадобится около 200 руб. и примерно 1,5 часа. Поехали!

Шаг 1. Выбираем арбуз

Выбор арбуза – дело принципа: трогаем хвостики, стучим, скребём

Правило 1. Выбираем «место встречи»

Арбузы можно покупать либо в магазине, либо в торговых палатках с тентом, на специальных настилах, расположенных на высоте не менее 15 см от земли. Нежная арбузная мякоть — подходящая среда для размножения микроорганизмов, которые попадают внутрь через незаметные трещины вместе с пылью и грязью. Ни в коем случае нельзя брать разрезанные арбузы, которые в буквальном смысле кишат микробами.

Правило 2. Смотрим арбузу «в лицо»

На арбузной корке не должно быть даже мелких трещин, мягких пятен, вмятин, царапин, через которые легко проникают бактерии и микробы. Яркие и контрастные полосы — верный признак спелости. Ещё один знак — блестящая «деревянная» корка, которую невозможно проткнуть ногтем, зато легко поцарапать.

Правило 3. Трогаем «хвостик».

Арбузный хвостик должен быть высохшим — когда арбуз созревает, он перестает брать влагу от земли и пересыхает. Если хвостик зеленый, значит, арбуз сорван до полного созревания.

Правило 4. Ищем жёлтые пятна.

Арбуз долго лежит на одном боку, поэтому в месте соприкосновения образуется светлое пятно насыщенного желтого оттенка — его называют «щечка». Оптимальный размер «щечки» — 5–10 см. Если её нет – арбуз не долежал.

Правило 5. Стучим и слушаем.

Постучите по арбузу — созревшие плоды издают ясный и звонкий звук, а недозрелые отзываются глухо.

Правило 8. Выбираем пол

Арбузы имеют половую принадлежность. У плодов женского пола нижняя часть совершенно плоская, а у плодов мужского пола — выпуклая. Самые сладкие и вкусные — «девочки», к тому же в них намного меньше семечек.

Шаг 2. Подготавливаем ингредиенты

Главное — удержаться и не съесть арбуз до приготовления

Я решила варить сразу два вида варенья: из арбузной мякоти и арбузных корочек.

На указанное ниже количество ингредиентов потребовалось примерно пол-арбуза.

Для варенья из арбузной мякоти:
· 700 г арбузной мякоти,
· 1 кг сахара,
· 10 г ванильного сахара,
· 10 г лимонной кислоты.
Для варенья из арбузных корок:
· арбузные корки — 1 кг;
· сахар — 1.5 кг;
· вода — 500 мл;
· цедра половины лимона

Шаг 3. Варим!

Единственная задача повара – мешать!

Варить арбузное варенье очень просто — это процесс многократного нагревания арбузной массы.

Варенье из мякоти арбуза – пошаговый рецепт:

1. Моем арбуз, очищаем от кожуры и семян. Отмеряем 700 грамм.
2. Арбузную мякоть режем кубиками, складываем в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Ждем два часа, чтобы выделился сок.
3. Далее варим: по 15 минут 3 раза и после каждой варки даем массе остыть.
4. Во время последней варки добавляем ванильный сахар, лимонную кислоту, варим еще 5 минут и снимаем с огня.

Варенье из корок арбуза – пошаговый рецепт:

1. Арбузные корки чистим от зеленой кожицы. Белую корку разрезаем на кусочки размером 2-3 см.
2. Заливаем корки горячей водой и варим 5-10 минут, после чего откидываем на сито и охлаждаем.
3. Сахар заливаем водой, доводим до кипения. Когда он полностью растворится, добавляем цедру или лимонный сок.
4. Кусочки арбуза перекладываем в сироп и варим по 20-30 минут 3 раза. Когда корки станут прозрачными, варенье готово.

Шаг 4: Раскладываем по банкам!

Пробовать только зимой!

Кладем варенье в стерилизованные баночки и оставляем до зимы. Я воспользовалась самым простым способом стерилизации: налила в банку немного воды и отправила в микроволновую печь. Когда вода в банке закипела, нужно выждать одну минуту, после чего можно класть варенье.
Всего у меня получилось 3 баночки варенья из мякоти и 2 баночки варенья из корок. На всё про всё потрачено меньше 200 руб. и примерно 1,5 часа приготовлений, не считая времени варки.

Варенье из корок арбуза в равной степени могло бы быть вареньем из кабачков или огурцов. По сути, это прозрачные кусочки неизвестного плода в сахарном сиропе. Никаких признаков (запах, вкус) арбуза не наблюдается. Зато можно устроить конкурс для гостей – «Из чего это варенье?».

Варенье из мякоти напоминает об арбузе, в основном, цветом. Впрочем, в зимние вечера это будет уже кое-что.

Варенье можно сделать только для интереса. Но самыми любимыми свойствами арбуза – сочной мякотью и насыщенным ароматом — нужно успевать наслаждаться летом и осенью! Пойду куплю арбуз, пожалуй!

Понравилась статья? Поделитесь ей в Вконтакте, Фейсбуке, Одноклассниках, Твиттере или отправьте в Вайбере, Ватсаппе или Телеграмме

Арбуз холодок – лучший для длительного хранения

В зимнее время традиционными на прилавках магазинов и домашних столах являются цитрусовые фрукты. На новогодний праздник хозяйки стараются запастись мандаринами, апельсинами и бананами. Но можно порадовать домочадцев и вкусными свежими кусочками полосатой бахчевой культуры. Необычное для зимы лакомство станет изюминкой новогоднего и рождественского угощения. Сохранить арбуз достаточно просто.

В России сорт холодок – самый популярный. Для хранения в надежных погребах еще подходят сорта астраханские и десертные. Сорт холодок имеет толстую плотную кожуру, которая хранит внутреннюю мякоть от гниения. Он относится к поздним сортам и был выведен на Быковской опытной станции. Сорт выращивают в грунте и теплицах. Он отличается высокой урожайностью и долгим хранением. Выбирайте этот поздний сорт для хранения до Нового года.

Для длительного хранения необходимо выбирать урожай без трещин, царапин и неровностей. Его поверхность обязана быть блестящей и гладкой. Собирайте ягоду аккуратно, чтобы не получилось трещин. Для хранения в погребе отбирайте ягоды средних размеров и не переспевшие. Стоит заметить, что пролежать они могут при любых условиях до 20 дней.

Где хранить арбузы в домашних условиях

Дары с бахчи нельзя хранить просто на полу. Хранение арбуза имеет свои правила. Уделите данному аспекту пристальное внимание, чтобы не получить после полугнилую кашу. Как правильно хранить уже спелые и собранные арбузы? Основные аспекты, которые важно учесть:

  1. Нельзя складывать плоды в кучку.
  2. При переноске используйте перчатки.
  3. Порченные экземпляры сразу нужно убирать.
  4. Хранить ягоды на расстоянии, без соприкосновения.

Где хранить летний арбуз? Оптимальный температурный режим – 1-4 градусов плюс. Такова температура длительного хранения арбузов. В сильном тепле мякоть начнет киснуть. Поэтому можно использовать для хранения место с постоянной циркуляцией свежего воздуха и с влажностью 80%. Идеальным вариантом станет погреб.

При комнатной температуре

Как хранить сочные летние арбузики в условиях городской квартиры? При показателе градусника 25 градусов тепла бахчевые пролежат в комнате около пяти недель. Нельзя разрезать продукт – так он не сохранится долго. Конечно, хранение при тепле зависит от периода созревания и свойств кожицы. Плотная кожура – надежная защита. Урожай размещают на мягкой ткани. Важно исключить соприкосновение поверхностей кожуры. Можно использовать для хранения цельный ящик.

В погребе

Место с идеальной степенью холода и влажности – погреб. Оно прохладное и темное. В погребе урожай пролежит до нового года и дольше. Как правильно хранить арбуз в погребе? Эксперты рекомендуют:

  • закапывать урожай в сухой песочек;
  • закапывать в древесный пепел;
  • обкладывать соломой;
  • обкладывать кусочками мха;
  • обмазать глиной.

Все эти методики приемлемы для эффективного хранения даров с бахчевых полей. Погреб имеет оптимальные условия для пребывания плодов. Также можно использовать подвал, если он вентилируем. В подвале возможно хранение различных сортов бахчевых.

В холодильнике

Сколько можно хранить арбуз в холодильнике? Около двух-трех месяцев. Полосатые дары с полей замораживают или просто кладут на полки. Выбирают для холодильника только позднезрелые сорта. Ранние культуры отличаются слишком тонкой кожицей, поэтому не годятся. Они не пролежат долго. Целый продукт просто кладут на полки. Но нужно проследить, чтобы в нем не было изъянов. Также рекомендуется обкладывать урожай газетами или мягкой тканью. Нужно переворачивать экземпляры каждые пару дней.

Поздние сорта арбуза отлично хранятся в холодильнике. Современные холодильные установки предназначены для очень длительного хранения продуктов и их заморозки. Технику не нужно размораживать, что позволяет замораживать любую продукцию на все зимние месяцы. Хранить целый арбуз в холодильной камере можно до ноября. В морозилке он может пролежать и дольше. Однако в отсеках камеры не должно быть постороннего запаха, чтобы продукт не впитал его и не испортил свой аромат и вкус. Срок хранения замороженного арбуза составляет четыре-пять месяцев. Подробнее о способах заморозки арбузов читайте .

Свежий арбуз должен находиться на холодильной полке не больше двух суток. Это максимальный срок хранения разрезанных кусочков ягоды. Кладут ягоду срезом вниз, допускается обернуть кусок тонкой пищевой пленкой.

На новогодний стол хочется подать какую-то изюминку? Остановите свой выбор на свежем арбузе, ведь его вполне реально сохранить до Нового года.

Как сохранить целый арбуз до Нового года

Как сохранить арбузы до нового года в домашних условиях – знает далеко не каждая хозяйка. Новогодний стол, тем не менее, можно разнообразить летними дарами. Чтобы плод полежал в целости до зимы, используют погреб. Сохранить арбуз на зиму можно различными эффективными способами. Как хранить арбузы в погребе?

Мох

Как долго хранится плод в кусочках мха? Эту технологию использовали еще наши предки. Мох служит в качестве подстилки и не дает плодам гнить. Перед применением лесной мох тщательно высушивают на солнце. Укладывают его ровным слоем на днище ящиков. После чего кладут туда бахчевые. Продукт также укутывают мхом по бокам. Урожай следует хранить в прохладном погребе. Так можно сохранить арбуз до Нового года.

Подвешивание

Для подвешивания применяют сетку. В нее кладут продукт и подвешивают своеобразный «гамак» на крюк. Таким способом можно хранить урожай не только в погребе, но и в гараже или на балконе до самых сильных морозов.

Пепел

Он служит своеобразной защитой кожуры от проникновения внешних агентов. Перед хранением урожай осматривают, удаляют экземпляры непригодные – с вмятинами и трещинами. Далее золу насыпают ровно в ящик и закапывают в нее плод. Выбирают пепел древесный. Сверху положенные экземпляры засыпают ровно дополнительным слоем.

Солома

Метод пригоден для хранения на стеллаже или в ящике. Солома позволяет сохранить арбуз до февраля. Ее стелят на сухую поверхность. Плоды не должны соприкасаться между собой. Каждую ягоду хорошенько укутывают соломенной подстилкой. Необходимо периодически осматривать урожай и вынимать порченные экземпляры.

Уместен ли арбуз на новогоднем столе?

Воск или парафин

Куски парафина или воска растапливают, после чего покрывают ровным слоем кожуру. Создается специальный панцирь, который не дает плоду подвергнуться негативным воздействиям внешней среды. В итоге ягода лежит не только до новогодних праздников, но даже до самых февральских морозов. Исключается контакт кожуры с воздухом, исключается лишняя влажность, что дает возможность надолго сохранить спелый урожай. Сроки годности летнего арбуза зависят от сорта и толщины кожуры.

Вода

Для процесса берут прохладную воду. Наливают ее в подходящий резервуар. Урожай погружают глубоко. Вода создает необходимый защитный шар и не дает внешним агентам проникнуть в плод. Жидкость меняют трижды в месяц. Нельзя допускать замерзания воды. Время от времени следует проверять состояние хранящихся ягод. Они могут сохраняться в воде до самого Нового года. Для хранения в воде выбирайте толстокожий экземпляр.

Песок

Возможно ли сохранить арбуз в песке? Выбирают цельную емкость, засыпают в нее сухой песок и закапывают в него полосатый плод. На его гладкой поверхности изъянов и дефектов быть не должно. По такому же принципу сохраняют морковь. Но не все знают, что возможно и хранение арбузиков таким способом в домашних условиях. Плоды долго остаются свежими и не могут в песке замерзнуть при морозах.

Песок создает нужную защиту и прослойку, пропускает воздушный поток, сохраняет вкусовые качества продукта.

Глина

Для сохранения в глине, выбирайте арбуз сорта холодок. Он пригоден для хранения. Глину разводят водой до консистенции густой сметаны. Берут плотный экземпляр с толстой кожурой и обмазывают глиняной массой плод. Не оставляют чистых мест на поверхности ягоды. Таким способом создается защитный слой, как при обработке плода воском. Древние люди использовали доступную глину для сохранности овощей и бахчевых культур.

Как хранить арбузы в домашних условиях

Не все сорта арбузов способны долго храниться, поэтому первым делом нужно выбрать правильный арбуз. При выращивании арбуза на своем огороде стоит выбирать следующие сорта: «Лежкий», «Крестьянин», «Превосходный черный» или «Холодок». При соблюдении требуемых условий хранения, такие сорта могут долго пролежать в погребе, не меняя своего вкуса и качества. При убирании плетей, не травмируйте арбуз. Кладите его сразу на мягкую поверхность, не задевая другие плоды.

При покупке в магазине тоже есть свои секреты, на что стоит обратить внимание:

  • Приобретайте арбуз в середине осени. В этот период продают бахчевые культуры поздних сортов, а значит, в них не содержатся нитраты, ускоряющие созревание плодов и препятствующие длительному хранению.
  • Арбуз, выбранный вами для хранения должен быть в идеальном состоянии, т.е. на нем не должно быть никаких порезов, вмятин или царапин. Поверхность должна быть глянцевой и гладкой.
  • Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным.

Главное правило: плод должен быть абсолютно здоров! Только такой арбуз получится сохранить на долгий срок.

Сколько можно хранить арбузы дома?

Если вы выбрали арбуз с соблюдением вышеописанных правил, срок сильно увеличивается. При соблюдении правильной температуры и влажности арбузы могут храниться до трех-пяти месяцев. Срок зависит от выбранного метода хранения.

Условия и правила хранения

О помещении необходимо позаботиться заранее, ведь главные условия для хранения этой сладкой ягоды заключаются в следующем:

  • помещение для хранения должно соответствовать температуре от +1°C до +4 °C, т.к. при высоких температурах может начать бродить, а ниже 0 — подмерзать;
  • в него не должны проникать прямые солнечные лучи;
  • влажность в помещении должна быть около 75-80%, чтобы ягоды не потеряли сочность, но и не начали гнить.

Главные правила хранения арбузов:

  • Нельзя класть арбуз на твердую или неровную поверхность;
  • Перед хранением промойте и высушите арбуз;
  • Не кладите арбузы близко друг к другу;
  • Нельзя хранить арбузы с царапинами, сколами и вмятинами;
  • Арбузы необходимо периодически осматривать и переворачивать на предмет порчи. Любой подгнивший плод стоит изъять.

Однако есть и свои особенности для хранения этой культуры в доме или в квартире.

Как правильно хранить арбуз на зиму дома

Лучше, если плоды будут храниться в специально отведенных прохладных местах с невозможностью попадания на них солнечных лучей. Используйте для хранения овощные ящики или обычные коробки, на дно которых будут насыпаны специальные наполнители. Они помогут предотвратить появление грибка, остановят рост бактерий, а также быстро впитают излишнюю влагу.

  • Самым лучшим и легкодоступным наполнителем, способствующим длительному хранению арбузов, является песок. Его необходимо насыпать на дно ящиков, а также заполнить им пространство между арбузами.
  • Еще один полезный наполнитель – древесная зола. Подсыпают ее точно так же, как и песок. Здесь важно исключить появление в золе больших кусочков угля или не прогоревшей щепы.
  • Для лучшей борьбы с влажностью и плесенью используют сухой болотный мох сфагнум. Этот наполнитель абсолютно безопасен для арбуза и обладает отличной впитывающей способностью. Его также необходимо выложить на дно ящика с арбузами и заполнить им расстояние между плодами.

Помимо использования наполнителей, есть другие способы, как сохранить арбуз в домашних условиях. К ним относятся обработка поверхности плодов воском, парафином, кашицеобразной глиной или алебастром. Для лучшей защиты плода от внешних воздействий, наносимый защитный слой должен быть толщиной до 1 см.

Это интересно! В Азии бахчевые культуры хранят завернутыми в куски натуральной ткани и сетки, которые в свою очередь подвешиваются в сухом прохладном помещении.

Особенности хранения арбузов в квартире

Наиболее подходящими местами хранения бахчевых культур в квартире являются: застекленная лоджия или балкон, антресоли, кладовка, а также другое плохо освещенное помещение.

Здесь важно не только подобрать наиболее подходящее место, но и выбрать лучший способ хранения. Рассмотрим самые долгосрочные методы хранения арбуза в условиях квартиры.

Как сохранить арбуз до нового года
в домашних условиях

Для столь долгого хранения подходят исключительно целые ягоды. На корке не должно быть никаких царапин, вмятин или ударов.

Итак, если Вы хотите украсить новогодний стол этим сладким лакомством, выберите для себя один или несколько следующих простых методов:

  • Метод подвешивания. Укутайте арбуз не синтетической плотной тканью, положите в сетчатый мешок и подвесьте к потолку. Используя данный метод, вы не только сохраните арбуз, но и сэкономите пространство в квартире.
  • Метод хранения в песке. Данный метод уже приводился выше в условиях хранения большого урожая арбузов в погребе частного дома или дачи. В квартире для сохранности одного-двух арбузов подойдет небольшой деревянный ящик, наполненный песком. Необходимо закопать в нем арбуз подложкой вниз.
  • Метод укутывания соломой. В место, где вы планируете хранить арбузы, разложите плотный пласт соломы. Положите на нее арбузы и дополнительно укутайте его соломой по бокам и сверху.
  • Метод замораживания. Арбуз, очищенный от косточек и корочки нарежьте на мелкие кубики, разложите на плоском подносе и аккуратно поставьте в морозилку. Данный способ хранения арбуза в холодильнике на подносе позволяет снизить вред от низких температур, сохранит его форму, сладость и аромат. Через час можно переложить кусочки с подноса по пакетам или контейнерам, чтобы они занимали меньше места. Но только когда они полностью заморозятся, иначе могут слипнуться.
  • Метод хранения в воде. Очень хороший способ долгого хранения арбузов, но здесь важно соблюдать условия — вода должна накрыть ягоду полностью и быть очень холодной.

Наглядно посмотреть самые популярные методы можно в видео:

Запомните: арбуз не дозревает в процессе хранения, и оставленный недозревший плод сохранить на долгий срок не удастся!

Теперь зная, как сохранить арбуз до нового года в домашних условиях, вы можете удивить своих гостей частичкой лета даже зимой, а при соблюдении необходимых условий и правил хранения с легкостью насладитесь вкусом этой летней ягоды. Ведь то, как долго будет храниться арбуз целиком и полностью зависит о вас.

На новогоднем застолье каких только разносолов ни бывает. Хозяйки стараются удивить гостей кулинарным мастерством, неординарным украшением стола и самыми неожиданными угощениями. Одно из них – свежий и сочный арбуз. Круглый плод с толстой зеленой коркой и алой сладчайшей мякотью является прекрасным десертом, любимым и детьми, и взрослыми. Это сезонный продукт, который появляется на прилавках магазинов в конце лета и начале осени. Как сохранить обычный арбуз до зимы в домашних условиях, чтобы подать аппетитные ломтики, вкус которых напомнит о солнечном лете?

Выбираем идеальный плод

Употребление арбузной мякоти чрезвычайно положительно сказывается на здоровье. В свежем продукте содержится немало ценных микроэлементов и веществ:

  • магний;
  • каротин;
  • кальций;
  • натрий;
  • фолиевая и аскорбиновая кислоты;
  • тиамин;
  • калий;
  • антиоксиданты.

Самая крупная в мире ягода на 90% состоит из жидкости, поэтому отменно справляется с жаждой в жаркий день и рекомендована в качестве десерта людям, борющимся за стройность фигуры. Летом наслаждаться свежестью сочных ломтиков можно без проблем, а в холодное время года урожай с солнечной бахчи считается экзотикой.

Многие хозяйки часто задаются вопросом: «Можно ли сохранить вкус и сладость арбуза до наступающего Нового года?». Мало кто из них знает, что плоды бахчевых культур действительно подходят для многомесячного сохранения. Полосатая ягодка может храниться до 4 месяцев, не изменив вкусовые качества, если она выбрана по правилам.

Хранение арбузов в домашних условиях предполагает тщательный отбор бахчевых.

  1. Подходят толстокожие сорта позднего вызревания.
  2. Ягода домашнего выращивания не должна быть удобрена ускорителями роста.
  3. Хорошо сохраняются плоды весом 3-5 кг.
  4. Экземпляр должен быть спелым, но не переспевшим.
  5. Особое внимание к внешнему виду: присутствие царапин, вмятин, трещин и желтых пятен недопустимо.

Как долго сохранить вкуснейший арбуз, соответствующий вышеперечисленным параметрам? Чрезвычайно важно найти подходящее место для размещения летней ягоды.

Среда для продолжительного хранения

Как сохранить свежим и приятным на вкус арбуз с осени до самого Нового года? Для этого следует создать оптимальную температуру и влажность, не ограничивать доступ воздуха, позаботиться о комфортном «соседстве» с другими овощными и фруктовыми культурами.

Идеальное пространство для хранения аппетитных арбузов на холодную зиму:

  • затемненное;
  • хорошо вентилируемое;
  • прохладное;
  • чистое.

Опытные бахчеводы рекомендуют содержать полосатые плоды при температуре от +5 до +8 градусов и относительной влажности 70-80%. Они должны лежать на мягкой поверхности, желательно подкладке из натуральной соломы, не соприкасаясь друг с другом.

Где хранить арбуз в квартире? Выбор мест достаточно невелик:

  • закрытая лоджия или балкон;
  • ванная комната;
  • темная кладовая;
  • нижние антресоли.

Для тех, кто живет в доме, найти подходящий уголок для арбузного склада гораздо проще. Для этих целей используют гараж, летнюю кухню, подземный подвал или погребок, чердак. Как хранить арбузы зимой? Главное, соблюдать все рекомендации и все получится!

5 способов долгосрочного хранения

Как дольше сохранить арбуз в обычных домашних условиях? Любители сочной мякоти неординарной ягодки могут воспользоваться проверенными методами.

Восковое обертывание

Этот способ предусматривает нанесение слоя расплавленного парафина на кожуру плода. Воск наносят слоем в 1 сантиметр.

Как правильно хранить арбуз на зиму в глиняной оболочке? Природный материал размешивают с водой до пастообразного состояния, а затем накладывают в несколько слоев на кожуру. Плод в затвердевшей глине кладут в местечко прохладное и темное, до новогодних праздников он точно пролежит.

Как хранить арбузы до Нового года? Их можно поместить в деревянную коробку и засыпать речным песком, расположив плодоножкой вниз. Заменить песчаный наполнитель можно сухим зерном.

Как хранить арбуз у себя дома? Если есть холодный подвал или погреб, то трудностей не возникнет. В него опускают емкость с водой, куда и помещают толстокорые ягоды. Жидкость необходимо менять 1 раз в 7 дней, и проверять целостность и свежеть помещенного в нее продукта.

Это простейший способ, которым можно пользоваться и в условиях квартиры, и в частном доме. Дары бахчи оборачивают в несколько слоев хлопковой ткани, а затем помещают в сетку-авоську и подвешивают в темном углу любой комнаты.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *